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Bucatini alla ‘nduja e cime di rapa
Un primo veloce ma molto saporito e naturalmente piccante, i bucatini con la ‘nduja, la salsiccia e le cime di rapa. Ingredienti x 4 persone Bucatini 300 gr Patate 50…
Tagliatelle alla ricotta
Una ricetta dal gusto antico diffusa in buona parte delle zone montane della Calabria. Si possono utilizzare vari tipi di pasta, fileja, rigatoni, penne, spaghetti, ognuna caratterizzata da un retrogusto…
Ravioli allo stocco di Mammola
Una gustosa ricetta di un primo piatto con lo Stocco, come viene chiamato in meridione lo stoccafisso. Una prelibatezza conosciuta in tutto il mondo. Si utilizza lo stocco di Mammola,…
Baccalà alla castrovillarese
Una ricetta tipica del nord della Calabria, tramandata da generazioni, semplice da preparare e molto gustosa a base di baccalà e peperoni.
Alive cunzate – Olive condite
Le alive cunzati, o in italiano olive condite, sono un tipico antipasto siciliano e calabrese molto saporito, consigliato per accompagnare piatti tipici a base di salumi come soppressata, salsiccia secca…
Bocconotti al cedro
I bocconotti al cedro sono dei dolci tipici calabresi, il cui gusto particolare è dato dalla marmellata di cedro, che ha un sapore molto intenso.
Cannariculi Calabresi
I cannariculi sono dei dolcetti tipici della cucina calabrese e che fanno parte della tradizione popolare. Una ricetta antica e molto povera,che utilizza solo farina, miele e aromi.
Fegato alla reggina
Piatto tipico di Reggio Calabria, a base di fegato di vitello, cipolla, patate fritte e sfumato con aceto.
Stoccafisso alla calabrese
Lo Stoccafisso è un piatto tipico con numerose varianti regionali, una pietanza ideale per le serate in compagnia di Amici.
Frittelle di Bianchetti
Bianchetti o neonata è il nome con cui si indica il novellame del pesce azzurro, in particolare sardine e acciughe. Una vera prelibatezza da gustare abbinati a piatti tipici italiani…
