Fusilli con speck e zucchine

Un gustoso primo facile da preparare e diverso dal solito, ideale per un pranzo veloce e ricco di sapori.

Lavate e tagliate a rondelle le zucchine, saltatele in padella con un cucchiaio di olio di oliva e sfumatele con il vino bianco. Portatele a cottura e aggiungete lo speck a cubetti.
Versate il composto ottenuto nel mixer, aggiungete del basilico, i pinoli, il parmigiano e tritate il tutto, fino ad ottenere una crema.

Cucinate i fusilli (si possono usare anche altri tipi di pasta) e scolateli al dente, metteteli in padella e condite, mescolando, con la crema di zucchine. Terminata la cottura servite caldi e con una spolverata di parmigiano.

Vino consigliato: Nerello mascalese da bere a temperatura ambiente.

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