La panzanella è un’antica ricetta toscana nata per recuperare il pane raffermo; Per gustare al massimo questa pietanza consigliamo di utilizzare prodotti italiani di produzione biologica.
Ingredienti per 4 persone
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Preparazione
Tagliate il pane a pezzetti non sottili e bagnatelo appena con acqua fredda. Scolatelo senza farlo inzuppare troppo di acqua.
Versate il pane in una terrina, aggiungete i pomodori precedentemente sbucciati e tagliati a pezzi, le cipolle rosse spellate e tagliate ad anelli, la costola di sedano tagliata e infine il basilico tritato grossolanamente.
Condite generosamente (necessario per gustare al meglio la pietanza) con olio extravergine di oliva biologico, sale e pepe nero macinato al momento.
Lasciate riposare il tutto per 30/40 minuti. Servire in tavola insaporendo la panzanella con dell’aceto, mischiate, versate il preparato nei singoli piatti e adornate con qualche foglia di basilico.
Vino consigliato: Vino bianco toscano
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