Una ricetta semplice degli antichi frati francescani, quella dello spezzatino di manzo alla Francescana; un piatto saporito ed economico. Può essere servito come secondo piatto o come piatto unico.
Ingredienti x 4 persone
- Carne di manzo
1 kg - Garofano
5/6 chiodi - Carote
1 - Sedano
2 coste - Salvia e rosmarino
q.b. - Cipolla
1
Preparazione:
Tagliate lo spezzatino a pezzetti e lavatelo con acqua fredda e asciugatelo. In una pentola unite tutti gli ingredienti tranne la mela, e cuocete, con il coperchio, per circa 80 minuti a fuoco basso. Aggiungete la mela grattugiata e fate cucinare per altri 20/25 minuti sempre a fuoco moderato. A parte preprarate del brodo, se necessario aggiungetelo. Servite caldo con del pure di patate o della polenta e del pane casereccio.
Vino consigliato: Vino rosso locale da servire a temperatura ambiente.
Tags: Carne di manzo, Cipolla, Garofano, Limone, mela, Olio, Salvia, sedano, Vino
