Qui vi presentiamo la ricetta della sempre osannata “torta al pistacchio” (prodotta con pan di Spagna, a volte farcita con uno strato di cioccolata o di nutella che si associano particolarmente al gusto del frutto).
Ingredienti per 8 persone
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Preparazione
Fate bollire i pistacchi per 3 minuti, scolateli, asciugateli e dopo aver staccato la pellicina che li ricopre tritateli insieme alle mandorle.
Sbriciolate il pan di Spagna e fatelo passare attraverso un setaccio a fori larghi. Montate le uova con metà zucchero e il sale. Unite il composto ottenuto al burro lavorato per 10 minuti col resto dello zucchero. Incorporate i pistacchi, le mandorle, la farina e il pan di Spagna.
Mescolate e versate il tutto in una teglia imburrata e cosparsa di pangrattato. Mettete in forno a 180° per 50 minuti.
Sciogliete lo zucchero a velo con due cucchiai di burro (10 minuti), aggiungete le pere sbucciate e tagliate a spicchi sottili e cuocete per altri 4 minuti. Disponete le pere sulla torta e sul piatto, cospargendo con zucchero a velo.
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